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河豚梦 | 中国的食脍文化及河豚饮食的发展
2024-03-06
早在先秦时代，"脍"字的意思便指：切细的生肉。《汉书.东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记.内则》：“肉腥细者为脍。”因食生肉文化发展到后期，人们食生鱼片多些，便从“脍”字演变出“鲙”。
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河豚梦 | 海错图笔记里的河豚（上）
2023-09-09
你敢信，30多种名字？河豚是名字最多的鱼之一。
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河豚梦 | 红鳍东方鲀在中国
2023-09-01
16年被国家开放市场的红鳍东方鲀，是如何一步一步走来的呢？
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河豚梦 | 河豚名片（第3期）
2023-08-26
今天给大家带来一些看起来没那么好吃，但长相绝对有趣的小可爱。
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河豚梦 | 传说中的二十一刀河豚分解法
2023-07-31
河豚因其特殊性，也有专业的刀法传承已久-“关东二十一刀分解法”，相传是沿用至今分解河豚最谨慎规矩的料理方法，刀刀干脆、分明。
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河豚梦 | 你知道河豚的哪些有趣习性？
2023-07-10
你知道河豚会钻沙吗？你看过河豚口若悬河和样子吗？
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河豚梦 | 河豚的名字
2023-07-06
河豚，在人类发展中其历史源远流长，最远可追溯到古埃及，及中国汉代《山海经·北山经》曾有这样的记载
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河豚梦 | 中国的食脍文化及河豚饮食的发展？
2024-03-06
早在先秦时代，"脍"字的意思便指：切细的生肉。《汉书.东方朔传》：“生肉为脍。”《礼记.内则》：“肉腥细者为脍。”因食生肉文化发展到后期，人们食生鱼片多些，便从“脍”字演变出“鲙”。
河豚梦 | 海错图笔记里的河豚（下）？
2023-12-10
迄今为止，我（这里指：《海错图笔记》作者张辰亮）吃过两次河豚。
河豚梦 | 海错图笔记里的河豚（中）？
2023-10-01
对于他的名字，他们的长相也各式各样，在《海错图》作者聂璜看来是：“海人取其大者，剔肉取皮，用绷弦鼓，色甚华藻，而音亦清亮。不识者疑以为绘，而不知实出本色也。”说白了河豚鱼皮不仅结实有弹性可以做鼓面，甚至连鱼皮上色彩都像手绘的颜色一样鲜艳。
河豚梦 | 海错图笔记里的河豚（上）？
2023-09-09
你敢信，30多种名字？河豚是名字最多的鱼之一。
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